Các loại thực phẩm giàu Vitamin B1

Nội dung chính

Thiamine, còn được gọi là thiamin hoặc vitamin B1, là một trong những loại vitamin có mặt trong nhiều sản phẩm vitamin B complex.

Giống như các vitamin nhóm B khác, thiamine giúp cơ thể phân giải thức ăn và chuyển hóa thành năng lượng. Nó cũng giúp duy trì hệ thần kinh khỏe mạnh.

Một số vitamin nhóm B khác bao gồm:

Vitamin B2 (riboflavin)
Vitamin B3 (niacin/niacinamide)
Vitamin B5 (axit pantothenic)
Vitamin B6 (pyridoxine)
Vitamin B12 (cyanocobalamin)
Axit folic

Vì cơ thể bạn không thể lưu trữ vitamin nhóm B, nên bạn cần bổ sung chúng hằng ngày.

Thiamine được tìm thấy tự nhiên trong nhiều loại thực phẩm và cũng được bổ sung vào các sản phẩm như ngũ cốc chế biến. Nó cũng có mặt trong nhiều loại vitamin tổng hợp và thực phẩm bổ sung nhóm B.

Tại Sao Bạn Cần Vitamin B1

Thiamine, hay vitamin B1, rất cần thiết cho sức khỏe của bạn.

Lượng thiamin bạn cần mỗi ngày phụ thuộc vào độ tuổi và giới tính, nhưng khuyến nghị dành cho nam giới trưởng thành là 1,2 mg và nữ giới là 1,1 mg. Nhiều loại thực phẩm và thực phẩm bổ sung có thể cung cấp đủ lượng thiamine cần thiết hàng ngày.

Vitamin B1 hỗ trợ cơ thể bạn theo nhiều cách khác nhau, bao gồm:

Chuyển hóa

Thiamine giúp chuyển hóa carbohydrate thành năng lượng. Nó cần thiết cho quá trình chuyển hóa glucose, axit amin và lipid.

Thai kỳ

Thiamine được khuyến nghị cho những người có mức thiamine thấp, bao gồm những người mắc hội chứng thiếu thiamine và phụ nữ mang thai.

Vitamin B1 cũng đóng vai trò quan trọng trong sự phát triển não bộ của thai nhi.

Trí nhớ

Việc sử dụng rượu một cách thường xuyên có thể dẫn đến thiếu hụt thiamine, đôi khi gây tổn thương não và mất trí nhớ. Các nhân viên y tế sử dụng thiamine để điều trị các tình trạng này.

Các Loại Thực Phẩm Chứa Thiamine

1. Các loại đậu

Các loại đậu là nguồn cung cấp dồi dào thiamine và các vitamin nhóm B khác. Nửa cốc đậu đen luộc cung cấp 33% giá trị thiamine cần thiết mỗi ngày. Chúng còn chứa nhiều dưỡng chất khác, bao gồm:

Chất xơ
Protein
Sắt
Đồng
Magiê
Mangan
Kẽm
Phốt pho

2. Bánh mì nguyên cám và mì nguyên cám

Khi bánh mì hoặc mì được ghi "100% nguyên cám", điều đó có nghĩa là sản phẩm được làm từ toàn bộ hạt lúa mì. Khác với những sản phẩm làm từ bột đã qua chế biến, các sản phẩm nguyên cám chứa nhiều dưỡng chất hơn, bao gồm cả vitamin B1.

Liên quan: Những Điều Bạn Cần Biết Về Men và Cơ Thể Bạn

3. Ngũ cốc ăn sáng được tăng cường

Vì quá trình chế biến loại bỏ một phần thiamine trong ngũ cốc, nên nhiều công ty đã tăng cường sản phẩm của họ với vitamin B1. Một trong những sản phẩm như vậy là ngũ cốc ăn sáng. Ở các quốc gia công nghiệp hóa, nơi việc tăng cường dinh dưỡng phổ biến, thực phẩm tăng cường cung cấp khoảng 50% tổng lượng thiamine tiêu thụ.

4. Gan

Trong các loại thịt, gan chứa lượng thiamine cao nhất. Trong khi ba ounce (khoảng 85 gram) bít tết bò chỉ cung cấp 8% giá trị thiamine cần thiết mỗi ngày, thì một khẩu phần gan bò cung cấp khoảng 14%.

5. Cá hồi

Một khẩu phần cá hồi nấu chín cung cấp 18% giá trị thiamine cần thiết mỗi ngày. Cá hồi cũng rất giàu protein, axit béo omega-3 và vitamin D.